おすすめの食材

🌟ビタミンCを多く含む食べ物

• 野菜：ブロッコリー、パプリカ、モロヘイヤ、キャベツ、じゃがいも、さつまいも
• 果物：ゴールドキウイ、いちご、オレンジ・みかん、柿、グレープフルーツ
• 飲み物：ケール入り青汁、緑茶

ビタミンCは水溶性なので、水に溶け出しやすく、熱を加えると壊れてしまう性質があります。
水に浸さずにさっと洗い、生で食べるのがおすすめです！

加熱調理する場合は、電子レンジで短時間加熱したり、茹でるよりも蒸す方がビタミンCの損失を抑えられます。
茹で汁ごとスープにするのもおすすめです。

🌟ビタミンEを多く含む食べ物

• 野菜：かぼちゃ、モロヘイヤ、ブロッコリー
• ナッツ類：アーモンド、ヘーゼルナッツ
• 果物：ゴールドキウイ、アボカド
• 飲み物：緑茶、アーモンドミルク

一方でビタミンEは脂溶性。油と共に食べると効率よく栄養を摂取できます！
オリーブオイルを使ったドレッシングをかけたり、油で炒めたり、揚げたりすることで吸収を促進します。

季節の変わり目で体調を崩しやすい方、ビタミンCとビタミンEを日頃の食事に取り入れ、寒暖差によるストレスに負けない身体を作っていきましょう☺

監修/和田 美里

管理栄養士。保育園で栄養士として給食業務や食育に従事した後に2018年介護業界へ転職。管理栄養士という資格を活かし、運動面と食生活面から多角的にお客様の身体にアプローチ出来るのが強みとして活躍中。