乳酸菌入りお菓子～死んでいる乳酸菌って効果あるの？～

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管理栄養士コラム

乳酸菌は加熱すると死んでしまう！？

結論、乳酸菌は加熱したり、食後の消化の過程で胃液や胆汁によってほとんど死んでしまいます。
乳酸菌飲料の中には、よく見ると乳酸菌飲料(殺菌)と書いてあるものも！

加熱してあるお菓子や、「生きたまま腸まで届く」と表記されていない食品の乳酸菌。つまり死んでいる乳酸菌は、体にいい効果があるのでしょうか？

監修/和田美里: 管理栄養士。保育園で栄養士として給食業務や食育に従事した後に2018年介護業界へ転職。管理栄養士という資格を活かし、運動面と食生活面から多角的にお客様の身体にアプローチ出来るのが強みとして活躍中。

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